陕西疙瘩面是一道传统的陕西小吃，下面是制作陕西疙瘩面的做法：

所需材料：

中筋面粉、水、盐、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉、香菜

制作过程：

1. 将中筋面粉和水混合搅拌成面团，揉至面团光滑而有弹性。然后将面团放置在面盆里，盖上湿布，醒发20-30分钟。

2. 将发酵好的面团揉成长条状，然后切成小块，每个面块用手揉成直径约1cm左右的面条，然后切成小块，大小均匀即可。

3. 然后将猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油和花椒粉混合搅拌成调料。

4. 将一锅水烧开，加入适量的盐，然后将面块放入热水中煮熟（约2-3分钟），待面块漂浮在水面上，捞出放入碗里。

5. 在煮好的面块上浇上调料，加上适量的热水，撒上香菜即可食用。

注意事项：

1. 揉面团的时候要慢慢加水，以免面团过湿或者过干。

2. 煮面的时候要加盐，以免面条太油腻。

3. 调料的味道可以根据个人口味进行调整。