华通食堂早餐可以刷一次卡。每位顾客在取餐前需要先刷卡付款，如果需要再次购买早餐，需要再次刷卡付款。因此，每位顾客只能刷一次卡，不过可以根据个人需求选择购买不同种类的早餐。华通食堂的早餐种类丰富多样，包括中式、西式、面包等多种选择，为广大师生提供了更多元的早餐选择。