能吃。

杜鹃花属中可以食用的花有以下几种：大白花杜鹃、锈叶杜鹃、粗柄杜鹃、睫毛杜鹃、滇南杜鹃等。

在云南的昆明、楚雄等少数民族地区，当地居民常常将杜鹃花的花朵作为传统的蔬菜食用。每到杜鹃花盛开的季节，菜市场上就会有人在卖杜鹃花的花朵。这些花朵通常都被处理过，买回家用热水浸泡1小时左右，然后捞出，就可以炒食了。