高记陋室汤包是一家以汤包闻名的餐厅，其不开分店的原因可能有以下几点：

1. 品质控制：高记陋室汤包可能希望保持其产品和服务的高标准，避免因扩张而导致品质下降。

2. 经营理念：有些餐厅经营者更倾向于专注于现有的业务，而不是追求规模扩张。他们可能认为保持小规模经营能够更好地控制成本和提高效率。

3. 资源限制：开设分店需要大量的资金投入，包括租金、装修、人员培训等方面的费用。如果高记陋室汤包没有足够的资金或资源来支持扩张，那么他们可能会选择保持现状。

4. 市场需求：高记陋室汤包可能认为在当前的市场环境下，没有足够的需求来支持多家分店的运营。他们可能更愿意专注于现有市场，而不是冒险进入新的市场。

5. 竞争压力：在餐饮行业，尤其是在汤包这一细分市场，竞争非常激烈。高记陋室汤包可能认为，在没有充分准备的情况下扩张，可能会面临来自其他品牌的强烈竞争。

6. 管理挑战：随着分店数量的增加，管理难度也会增加。高记陋室汤包可能担心无法有效地管理多家分店，从而影响整体业务表现。

请注意，上述解释是基于一般餐饮业务的常见情况，具体到高记陋室汤包不开分店的真实原因，可能需要直接向该公司查询以获得准确信息。