（1）猪皮一定要选择新鲜的，有异味的猪皮不能吃，厚点的猪皮做出来的猪皮冻凝固效果更好。

（2）猪皮最好用火烧一下，这样可以去除猪毛，同时可以去除汗腺味道，还有就是一定要浸泡2小时以上，可以去除部分腥味。也可以用盐搓洗3-5遍，这样也能去除腥味。

（3）猪皮上面的肥肉，一定要趁热清除去掉，不然太油腻，吃起来口感也不好，同时也不易凝固成形。

（4）我们可以用有颜色的蔬菜做成自己喜欢的颜色，也可以加点酱油，煮成红色的，也挺不错的，您也可以试一下。煮的时候，尽量不要添加各种香料，特别是丁香，桂皮，白芷之类的重味香料，这样熬制出来的皮冻很难吃的。

（5）猪皮和水的比例为1:3最合适，煮的时候一定要全程小火猪皮冻在煮制时，一定不要中途加水。猪皮冻最后可能不好取出来，我们可以用刀在碗的边上画一圈或者放入略高于皮冻温度放入温水中泡1分钟左右就可以取出来了，注意不要把水弄到皮冻上。