翻蘑菇是一种将新鲜的蘑菇放在阳光下晾晒，再翻转晒干的传统加工方法。这个方法被广泛应用于中国和日本的蘑菇种植业中。翻转可以有效地增加蘑菇晒干的表面面积，使其更加均匀地晾干。