如果没有菠萝夹，可以使用锋利的刀或剪刀，将菠萝的顶部和底部去除。然后用切菜刀，从菠萝的一侧开始，将外皮逐渐去除，直到露出果肉。

接着，用刀将果肉按照自己想要的大小切割，最后再用刀从果肉的中心处分离出菠萝芯即可。需要注意的是，如果使用刀进行去皮时一定要小心，避免切伤自己。