如果米饭太粘稠，炒饭会很难做。首先，将米饭放在容器中用筷子拆散，分散温度，避免在炒煮熟时再次变得过于粘稠。

其次，可以加入一些油和蛋液，并用勺子轻轻地拌匀，同时将米饭拆散。这些步骤有助于避免米饭聚在一起，提高炒饭的质量。

另外，最好用高温快炒，短时间内快速炒熟，这可以防止炒饭沾锅并且保持锅巴的脆度。

最后，可以根据个人口味添加一些调料和蔬菜，增加炒饭的口感丰富性，让食材更加健康。