首先，将竹笋洗净后，去掉外层茎皮和老旧笋鳞；接着，用刀将竹笋沿着纵向切开成两半，将笋身顺纹切成长度大约3厘米、宽约1.5厘米的薄片，笋尖和笋尾切成厚约0.5厘米的片备用。

将竹笋片放入盆中，加入足量清水，泡浸10分钟后，捞出竹笋片，倒掉泡水，接着再装水放锅里，加入适量的盐，将竹笋片放入锅中焯水，煮熟后捞出，一般需要10至15分钟左右。

最后，将焯好的竹笋片过凉水，沥干水分，装盘食用即可。