油锅炸东西时溅油是很常见的问题。如果发现油溅了，立即关闭炉子，用炉盖或其他合适的东西盖住锅子，以避免溅油造成火灾或烫伤。

然后用厨房纸或者毛巾将油渍擦拭干净，可以用一些清洗剂来清理。为了避免出现溅油的情况，可以将食材在厨房纸上拍干水分或用盖子盖住炸锅，同时注意火候的控制，避免油温过高。在炸制食材时，也要时刻保持警惕，避免出现意外的溅油情况。